1前言

蛋白質是人體必須的六大營養素之一，越來越多的人通過食用蛋白粉來加以彌補。蛋白粉是一種特殊的營養食物，方便攜帶、口味好、易吸收，對于現代人非常適用。為了滿足各類人群的需要，各種添加了微量元素的蛋白粉也應運而生，蛋白粉中蛋白質含量是主要的檢測項目，但對其金屬元素的測定也同樣重要。由于蛋白粉中蛋白質等有機成分含量很高，用一般的濕法消化經常出現消解不完全的情況，我們采用微波消解作為前處理的方法，對蛋白粉進行快速、完全消解，以便于后續對蛋白粉中痕量元素的測定。

2儀器與試劑

2.1儀器

新儀JUPITER微波消解儀，趕酸器，分析天平(十萬分之一)等。

2.2試劑

硝酸(68%)，過氧化氫(30%)

3實驗方法

3.1樣品狀態

3.2酸體系探究

蛋白粉主要成分是蛋白質，選擇具有強氧化性的硝酸和進一步增強氧化性的過氧化氫進行消解。

3.3實驗過程

使用硝酸和過氧化氫作為實驗的消解試劑，稱取蛋白粉樣品0.2g（精確至0.1mg）于消解罐中，加入8mL硝酸120℃預消解20min，冷卻后補加1mL過氧化氫，組裝消解罐，按照如下設置參數進行實驗：

實驗結束后，待冷卻至60℃以下，將罐架轉移至通風櫥中，緩慢打開罐蓋，使用趕酸器150℃趕酸至小于1mL，轉移定容，消解液澄清透明，蛋白粉樣品可完全消解。

3.4取樣量

在上述試驗條件下，蛋白粉樣品取樣量為0.2g時的實驗最高壓力為1.1MPa左右，可以適當提高蛋白粉的取樣量。

4結果

使用硝酸和過氧化氫對蛋白粉樣品進行消解實驗，最高實驗溫度180℃，保溫20min，取樣量為0.2g時實驗最高壓力為1.1MPa，樣品可完全消解。